Kare Ayam

Ada yang suka kare ayam ? Pasti banyak yang suka. Selain rasanya cocok untuk lidah siapa saja, aromanyapun sangat menggugah selera.  Salah satu makanan favorit anak-anakku. Dulu waktu belum bisa buat kare ayam rasanya ribet sekali, rempah-rempahnya macemnya banyak banget, pake santan lagi. Akhirnya aku sering beli masakan matangnya. Setelah dipikir-pikir mendingan buat sendiri daripada beli masakan kare yang sudah jadi. Orang jawa bilang lebih rekah/babar atau lebih banyak hasil masakannya jika membuat sendiri. Akhirnya setelah berkali-kali mencoba dan sudah hafal resepnya ternyata membuat kare itu mudah, gak ribet. Dan aku telah menemukan formula kare yang sesuai lidah anak-anak. Kalo beli di warung kadang ada yang pedas, karena ada cabe besarnya.
Bagi yang putra-putrinya suka Kare Ayam tapi belum tau resepnya, ini nih...saya mau berbagi ilmu.
Catat baik-baik ya....
Resep Kare Ayam
Bahan :
Ayam 1/2 kg atau sesuai secukupnya.
Santan parut dan 1/2 biji kelapa bisa, santan instan boleh ^_^ cukup 1 Pcs aja.

Bumbu :
Bawang Merah 5 Biji
Bawang Putih 3 Biji
Kemiri 5 Butir, biar kuahnya kental
Jahe 1 Ruas jari
Kunir 1 1/2 Ruas jari
Merica putih bisa lada hitam lebih sedap ^_^
Sere 1 Batang
Daun Jeruk Purut 1 lembar
Daun salam 2 lembar
Laos 1/2 Ruas Jari
Garam 1 Sendok teh/ sesuai selera
Gula 1/2 Sendok teh
Penyedap rasa jika suka, karena berdasarkan pengalaman campuran garam, gula, dan daun salam sudah bisa menyedapkan masakan.

Bingung ya...terlalu banyak rempahnya ^_^. Biar nggak ribet bunda bisa membeli paket rempah di supermarket, tinggal disisihkan kencur dan kuncinya karena tidak terpakai, gampang kan. :)
Oke sekarang tinggal cara membuatnya :
Blender semua bumbu kecuali daun jeruk, salam, sere dan laos.
Kemudian gongso semua bumbu hingga berbau harum.
Jika sudah harum masukkan ayam, hingga empuk.
Jika sudah empuk masukkan santan hingga mendidih lagi.
Jika sudah mendidih.....jadi deh karenya....
gampang kan....
Selamat Mencoba...pasti putra-putri bunda ketagihan ^_^
Semoga tulisan ini bermanfaat.

by : mama zakianandahanif